近年来，“幽灵外卖”和网络餐饮后厨卫生问题频发。为破解网络餐饮“昼伏夜出”、监管难以同步的难题，今年4月成都市《关于进一步强化食品安全全链条监管的实施意见》出台后，双流区市场监管局创新推出“分时段、全覆盖”错峰监管新模式。
7月3日，记者跟随双流区市场监管局执法人员开展“反向执法”。黄水市场监管所副所长吴晓在下班高峰后，带队对东升街道1898商业街负一楼8家网络餐饮店逐一检查，现场指出菜品堆放、人员着装等问题；黄龙溪市场监管所副所长汪嵘鹏同期在商业街3楼开展同样检查。执法人员介绍，夜间和周末才是网络餐饮接单高峰，错峰出击才能看到后厨最真实状态。
商业街54家网络餐饮被分包给8个整治小组，执法人员不定期在夜间时段进行检查，并对照“检查记录表”开展回头复查。入口处设有食品安全“红黑榜”公示栏，已设立3个月，三家经营户因“食品加工环境规范”“已积极整改”登上红榜，一家因“食品加工现场环境卫生差”上黑榜并限期7个工作日整改。
双流区市场监管局相关负责人表示，传统日间定时监管与商户营业时间不同步，易滋生无证经营、后厨脏乱、食材过期等问题。错峰监管让监管脚步紧跟经营节奏，精准靶向整治网络餐饮突出隐患，守护群众“舌尖上的安全”。
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